- 生活
おいしく食べて、かしこく備蓄！ローリング・ストックのすすめ
お豆の缶詰とトマト缶でチリコンカン
「ローリング・ストック」とは、普段の生活の中で消費しながら備蓄するという考え方。ポイントは、使ったら使った分だけ買い足していくこと。一定量の食料などを確保しながら、鮮度を保ち、いざという時でも平常時に近い食生活を送ることができます。
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材料（4人分）
- ●ミックスビーンズ（水煮大豆でもOK） 400g
●合挽き肉 300g
●玉ねぎ 1個
●ニンジン 1/2本
●ニンニク 1片
●小麦粉 小さじ2
●オリーブ油 大さじ1
●塩 適宜
◆トマト水煮缶 1缶（400g）
◆水 400cc
◆ケチャップ 大さじ6
◆醤油・中濃ソース・酒 各 大さじ2
◆砂糖・顆粒コンソメ・チリパウダー 各 小さじ2
◆乾燥バジル・粗挽き黒胡椒・ナツメグ・カレー粉 各 少々
作り方1
- 玉ねぎ・ニンジン・ニンニクはみじん切り。豆はさっと洗って水気をきる。
作り方2
- オリーブ油で香り良くニンニクを炒めたら、ニンジン・玉ねぎを入れてよく炒め、さらに挽肉を加えて炒める。
作り方3
- 2の水分がなくなったら小麦粉を加えてよく炒め合わせ、豆と◆の材料を入れて弱火で30分ほど煮込む。煮詰まりとろみが出てきたら塩で味を整えて完成。
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