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御前崎の原木しいたけを使って
チャーシューまん
これはびっくり!食パンで作る中華まん
蒸せばアツアツふわふわの食感に
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の原木しいたけ
- 干し椎茸を使うと、より香りが深くなります。
- 餃子のタネや餡子など、具材は自由にアレンジ可能。
作り方
食パンは耳を切り落とす。具材のしいたけ、チャーシュー、たけのこは1cm角に切る。
ボウルに、1の具材、酒、豆板醤、甜麺醤、おろし生姜、おろしニンニクを入れて混ぜ合わせたら、片栗粉大さじ2を加えてよく混ぜておく。
バットに水100ccと大さじ2の片栗粉を入れてよく溶かす。まな板などにラップを広げておく。
1の食パンを、2の水溶き片栗粉に、側面4箇所→片面の順に軽く浸したら、浸した方の片面を下にして3のラップの中央に置く。
4のパンの中央をスプーンで抑えてくぼみを作り、2の具材をのせたら、パンの側面同士を合わせるように引き寄せて、茶巾絞りの要領で丸く成形する。残りのパンも同様。
沸騰させた蒸し器にクッキングシートを敷き、ラップを外した5を並べ、中火で12分ほど蒸せばできあがり。
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