そば前 眞海（しんかい）

グルメ
御前崎市
春
飲食店（お食事）

#御前崎ディナー
#御前崎ランチ

粋なそば文化を発信するモダンな和食店

そば前眞海（しんかい）

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御前崎市役所から歩いて10分の「そば前眞海（しんかい）」は、2022年に誕生した蕎麦処。ランチタイムはのどごし豊かな手打ちそばの数々、ディナータイムはその季節ならではの味わいが堪能できるコースが楽しめます。店内は洗練された雰囲気ながらも和の心が随所にちりばめられ、心地よい時間が流れます。席はカウンター・テーブル・座敷とそれぞれ用意があり、幅広い目的で利用が可能。お昼は女性を中心ににぎわい、夜になるとデートや接待といったシーンで活躍します。

もともとこの場所は店主・山口さんのお父さまが開いた割烹。山口さんは福岡県の屋台で5年ほど接客を学び、2代目としてお店を手伝いながら、料理の腕に磨きをかけたといいます。当時はまだ「割烹」というスタイルでしたが、コロナ禍を機に料理の幅を広げようと、山口さんはそばづくりの学びを開始。そこでそば職人だった奥さまと出会い、そこからお父さまのお店を引き継ぐかたちで、現在の「そば前眞海」へと進化させました。

「そば前」とは、そばができる前にお酒を飲みながらおつまみを楽しむ、江戸時代から続く文化のこと。昔は注文が入ってからそばを打っていたそうで、せっかちな江戸っ子を飽きさせないための工夫だったそう。そんな粋なそばの味わい方が大好きだという山口さん。この文化や楽しさをもっと多くの人に知ってもらいたいと話します。

天婦羅盛り合わせ　1600円
多くの人がそばと一緒にオーダーするという天ぷらは、えびや旬の魚・野菜が4〜5種類。魚は地物が中心ですが、野菜は産地にこだわらず、その日見つけたベストなものをセレクトしているといいます。食材の仕入れは「宝探しみたいでワクワクします」と山口さん。いい魚やめずらしい野菜が手に入ったときは、それを口にするお客さまの反応やコメントが一番の楽しみなんだとか。揚げる際はコーン油を使用することで、重たくならず最後までぺろりといただけます。
天ぷらを注文するときはぜひカウンター席へ。五感をフル活用して揚げる姿が見られ、ちょっとしたライブ感も楽しめます。

粗挽きそば　990円
そば職人の奥さまがつくる特製そば。さまざまな品種を試したなかで一番だったという福井県の在来種を使用し、「外二八」という割合で仕上げています。これにより、粗挽きされたそばの風味や味わいはそのままに、ツルっとしたのどごしも楽しめるんだそう。繊細でやさしいそばは、夜のコースの〆としてもぴったり。

もりそばのほか、春は蛤（はまぐり）、冬は牡蠣など、旬の食材をつかった季節限定のそばも人気です。

店舗情報

そば前眞海（しんかい）

所在地

御前崎市池新田4860-2

TEL

0537-28-7650

営業時間

11:30〜13:30（L.O.13:15）
17:30〜22:00（L.O.19:30）

休業日

日・月曜、金曜昼

駐車場

あり

WEBサイト

https://www.instagram.com/shinkai.omaezaki/