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#掛川ランチ

身体へのやさしさあふれる山の上の隠れ家

そばさるなし屋

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JR掛川駅から車で11分ほどのところにある「そばさるなし屋」。お店にむかって車を走らせていると、突如緑豊かな場所が現れます。お店はそこから少し登ったところ。この隠れ家的な雰囲気が口コミなどで話題を呼び、女性客を中心に幅広い層が訪れます。ぬくもりを感じる店内は居心地がよく、なかにはデザートまで堪能し、数時間ゆっくりしていくゲストもいるのだとか。暖かい季節はテラス席もおすすめです。

お店は2016年にオープン。もともと体験施設でそば打ちを教えていたという店主・永橋さんがご夫婦ではじめました。お店のモットーは“食べて健康になる”。食材や調味料はもちろん、この緑あふれる立地から、すべてにおいて使用している森修焼の器に至るまで、永橋さんのこだわりがつまっています。

「さるなし屋」の自慢は、手打ちそばと天然鮎（あゆ）・山女魚（やまめ）。天然鮎については、毎年9〜11月頃の捕獲が許された時季に、大井川の支流である伊久美川（いくみ）で店主自ら獲ってくるといいます。山女魚は島田市にある「やまめ平」産。どちらもそば店ではなかなか味わえないとあって、これらを目的に訪れる人も少なくありません。

鮎天ぷら　900円
天ぷらのなかでも人気の高い「鮎天ぷら」は、鮎一匹と季節の野菜4種類が味わえます。めずらしい鮎の天ぷらは、頭からしっぽまでまるごと食べられ、特にハラワタは天然だからこそいただける部位。苦みとクリーミーさを感じる大人の味わいです。野菜は同じく掛川の「しあわせ野菜畑」から仕入れた有機野菜が中心。ときには山菜やきのこなど、その季節の旬がいただけることも。揚げ油には酸化しにくいオリーブオイルを配合した植物油を使用。これも身体のことを考えたこだわりです。

山女魚おろし　2000円
こちらは山女魚1匹と、野菜4種類が楽しめるおろしそば。山女魚は天ぷらにすることで、より身のふわふわ感が際立ちます。
そばは山梨県北杜市の農家から仕入れ、自分たちで粗挽きしたのち、二八そばに仕上げています。
そばつゆにも並々ならぬこだわりがあり、出汁には北海道産の昆布と焼津産の鰹節、かえしには「栄醤油」の醤油と本みりん、喜界島のきび砂糖などを使用。「どうしても割高になってしまいますが、それでもやはり健康が一番。口に入るものはすべてこだわっていきたい」と永橋さんは話します。

そばは「もりそば」などの単品もあり。また、わさびでいただく「そばがき」や、自家製のブルーベリーやみかんで手作りした「ジェラート」、お土産にはこれまた自家製・無添加の「金山寺」も人気です。

店舗情報

そばさるなし屋

所在地

掛川市下垂木2889

TEL

0537-29-6106

営業時間

11:00〜14:00

休業日

火・水・木曜

駐車場

あり

WEBサイト

https://www.facebook.com/sarunashiya/

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