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「コーヒーはどれを飲んでも同じ」と思っている人こそ、ぜひ「自家焙煎珈琲店 コスモスコーヒー」のホットコーヒーを味わってみてください。コーヒーマイスターの蒔田大祐さんが毎日丁寧に焙煎しており、すっきりとした飲み口で、酸味と苦味のバランスが絶妙。コーヒーは、もともとは果実の木で、果実の部分は甘くおいしいと言われています。コーヒー豆はその果実の種の部分なのですが、「自家焙煎珈琲店 コスモスコーヒー」のコーヒーは、その本来のフルーティーさを感じさせてくれます。 「コーヒーは苦いから苦手」という人は、すっきりとしたアメリカンタイプのものもあるので、そちらをいただいてみるのも良いでしょう。

「自家焙煎珈琲店 コスモスコーヒー」のコーヒーのおいしさの秘密は、欠点のあるコーヒー豆を取り除くピッキングと呼ばれる作業がとても丁寧な点。 傷んだ豆をそのまま入れておくと、余分な苦味や酸っぱさ、味の悪さに繋がってしまうので、その豆を一つひとつ目視で取り除く作業がとても大切。

その後、焙煎をし、もう一度ピッキング。今度は割れてしまったものや、焦げたもの、生焼けのものなど、均一に火が通らなかった豆を取り除きます。「焙煎仕立ての豆が一番おいしいのでは」と思うかもしれませんが、焼き立ての豆は炭酸ガスが含まれていて、味がきちんと出ないとのこと。1〜2日ほど経つと、ガスが抜けて、本来の味や香りが感じられるおいしいコーヒーが出来上がります。

「自家焙煎珈琲店 コスモスコーヒー」のブレンドコーヒーは、ブラジルやコロンビアの豆を使用していますが、それぞれ産地・種類別に焼いた後にブレンド。混ぜてから焼いてしまうと、それぞれ豆の厚みや形が異なるので、均一に焼けないとのことです。「素材がよくても選別作業で手を抜いてしまうと、おいしいコーヒーができない。おいしい焙煎豆ができれば、ご自宅で飲んでいただいても、コーヒーメーカーなどを選ばず、どんな抽出方法でも味良く淹れられるんですよ」と蒔田さんは教えてくれました。 「自家焙煎珈琲店 コスモスコーヒー」では、タイミングが合えばピッキングや焙煎の様子を見ることができるのも特徴です。

ガトーショコラ 480円、コスモス・ブレンド 650円

白い珈琲プリン350円、コーヒーゼリー 300円

贈り物や手土産として喜ばれそうな、焼き菓子やゼリー、コーヒー豆なども販売しています。贈答用のコーヒー豆はラッピングに時間がかかることもあるので、事前に連絡しておくとスムーズとのことです。

そのほかにも、コーヒーフロートやコーヒーゼリー・ラテ、ハワイアン・ソルト・キャラメル・ミルクなどのコーヒーや紅茶のアレンジメニュー、クリームソーダやソフトクリームなども充実。また、夏期限定で、地元農園のイチゴを使った自家製いちごシロップのかき氷など、かき氷メニューも登場します。ぜひ訪れてみてくださいね。