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味わいと香りが全然違う！
窯焼きピッツアとおいしいお肉でバルを堪能。

肉バルGiardino（ジャルディーノ）

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東名高速道路牧之原I.C.から車で約10分のところにある『肉バルGiardino（ジャルディーノ）』。オーナーの川田さんは、牧之原市松本で『カジュアルイタリアン&創作フレンチ Etsuna（エツナ）』を昼に、『Giardino（ジャルディーノ）』を夜に営んでいましたが、『Etsuna（エツナ）』の方を奥さまがデイサービス『笑つな』として業態変更することになったため、現在は『肉バルGiardino（ジャルディーノ）』のみを営んでいるそうです。

店名の「ジャルディーノ」には、“庭”という意味があり、店内はグリーンの人口芝が敷かれ、庭をイメージした雰囲気。バルらしいほの暗さも雰囲気があります。東京で10年フレンチとイタリアンの修業をして独立したという川田さん。おすすめは窯焼きのピッツア。王道のマルゲリータをはじめ、パルマ、ロマーナ、フォルマッジなど、本格的なピッツアが並びます。オーダーを受けてから生地をのばし、釜の中へ。

プロシュット 1,500円
今回、ご用意いただいたプロシュットは、生ハムとフレッシュトマトとルッコラのピッツア。店頭に並んでいるトマトは本来青い状態で収穫されますが、使用したのは完熟トマト。十分に熟してから収穫しているため、トマトの甘みを感じられます。
そして、一番のポイントは生ハム。焼き上がってからスライス仕立てのものを乗せてくれます。生ハムはスライスしたそばから水分と香りが飛んでいってしまい、どんどん塩っぽくなってしまうそう。都度削ることで、香りと味わいが全く違うので、ぜひいただいてみてほしいメニューです。手頃なチリワインと合わせても良さそうです。
ちなみに、ピッツアはテイクアウトができるそうで、ピッツアのテイクアウト目当てに訪れる方も多いそう。

厚切り牛タン 1,150円
低温調理した牛タンに、表面に焼き色を付けてからスライス。ローストビーフのような仕上がりです。ピクルスと玉ねぎ、白ワインビネガー、オリーブオイルなどでつくるサルサベルデのソースと、絞ったレモンを合わせると、さっぱりといただけます。ビールはもちろん、ハイボール、ラムハイボール、レモンサワーあたりと合わせていただきましょう。

そのほかにも、手切りの生ハムや枝豆のペペロンチーノは、ほとんどの方が最初に頼む“とりあえずの一品”だそう。これらをいただきながら、ピッツアやパスタ、肉料理などを待つと良さそうです。
フレンチ出身ということもあるからか、彩りや盛り付けにも工夫しているそう。奥さまが営むデイサービス『笑つな』の裏の菜園で採れる、新鮮な季節の野菜やハーブを使用することもあるそうです。
洋風居酒屋として人気のある『肉バルGiardino（ジャルディーノ）』。仲間とワイワイするのもよし、カウンターで一人愉しむのも良し。女性一人での来店も多いそうですよ。

店舗情報

肉バルGiardino（ジャルディーノ）

所在地

牧之原市大沢1-17-105

TEL

0548-52-5222

営業時間

17：30〜0：00（L.O.23：00）

休業日

月曜日

駐車場

共有Pあり

WEBサイト

https://www.instagram.com/etsuna_jp/?hl=ja

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