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化学調味料を使わず丁寧に作られる創作中華。
おいしいお酒とともに楽しんで。
KINKAN（きんかん）
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- JR掛川駅から徒歩4分のところにある「KINKAN（きんかん）」。店主の伊藤さんは、静岡でバーテンダーの修業中に出会った中華料理の世界にたちまち魅了され、教えを受けたことで一生の仕事にしたいと開眼。2015年に独立、2021年3月に現在の場所へ移転しました。 入口の看板に書かれた「ニラとニンニクを使わない中華と酒。」から読み取れるように、伊藤さんの料理はニラやニンニクを使わないだけでなく、化学調味料も不使用。やさしく、滋味豊かな味わいからは、伊藤さんの食材に対するリスペクトと、そこに施す調理方法へのこだわりが垣間見られます。
- 店内は、いわゆる中華料理店とは一線を画した空間。一見、「カフェ？」と見紛うインテリアは、気の置けない仲間とカジュアルに中華料理とお酒、会話を楽しめそうなワクワク感に包まれています。また、お酒好きにはたまらないアルコールメニューにも注目。静岡県内で16軒しかない絶品エビスの認定店であり、ヤッホーブルーイングの「よなよなエール」がドラフトで飲めるのもポイント。中華のスパイスを漬け込んだレモンサワーといったオリジナルの食中酒のほか、クラフトジン、ウイスキー、バーボンなど食後酒まで、バーにも劣らぬ乙なラインナップです。アルコールが苦手な人でも一緒に楽しめるドリンクメニューも魅力。
- たのしいチャーハン 1,300円
ネーミングからしてオーダーせずにはいられないこちら。もち麦、ジャスミンライス、ササニシキ、十六穀物米など、さまざまな穀物を使用することで、モチモチ、サラサラ、パラパラと、複合的な食感に仕上げています。この食感の楽しさがメニュー名の由来。また、静岡市清水区の臭みを感じさせないあっさりとした味わいのブランド豚「E-REX」で作る焼き豚、干しシイタケ、干しエビなど、山海の旨みがたっぷり詰まっています。「子どもからおじいちゃん・おばあちゃんまでご家族で訪れる方も多く、特にお子さんに人気です」と伊藤さん。
ほかには、細麺を蒸し、干してスープで炒め煮上げる中華式ヤキソバもおすすめとのことです。
- シューマイ 6種盛り！ 1,800円
ほかでは食べることができない6種のシューマイが目にも楽しい盛り合わせ。クワイのシャリシャリ食感が特徴の「豚クワイ×ディジョンマスタード」、なんこつがコリコリ・野菜でふんわりの「鶏なんこつ×塩昆布」、ゴボウととんぶりで和風な雰囲気の「牛ごぼう」、「えびブロッコリー×ナンプラー」「イカ豆×あたりめ」「ラム大根×クミン」と、聞いただけでは想像がつかないシューマイは、一つひとつの完成度が高いので、ぜひ何も付けずに食べてみて。まずは6種盛りを試して次回からはお気に入りを単品指名する、なんて楽しみ方もありです。
- シューマイは冷凍での販売もしているので、食いしん坊さんへのお土産にしても喜ばれるはず。そのほか、ピータン豆腐、棒棒鶏、よだれ鶏なども人気。店主のやさしさと愛情こもった創作中華、ぜひ食べに行ってみてくださいね。
店舗情報
-
KINKAN（きんかん）
- 所在地
- 静岡県掛川市肴町1-11
- TEL
- 0537-26-9946
- 営業時間
- 17:00～23:00
（L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30） - 休業日
- 月曜日・日曜日
- 駐車場
- なし
- WEBサイト
- https://nbxw100.gorp.jp
-
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