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御前崎×イタリアの風を感じるパスタ専門店

Pasta Vento（ヴェント）

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御前崎市役所から徒歩3分のところにある「Pasta Vent（ヴェント）」は、2024年5月にオープンしたパスタ専門店。店内にはイタリアらしさを感じる装飾やレタリング・アートがたくさん。地域性に合わせた座敷スタイルということもあり、ゆったり寛げる雰囲気です。

愛知県出身のオーナーシェフ・夏目さんは19歳の頃に和食の道に入り、洋食・フレンチの経験を経たのちにイタリアンの店で修業を積みました。その後、結婚を機に御前崎へ。奥さんの実家である民泊で板前として働いていましたが、そこでランチとして出したパスタの人気に火がつき、今回、”いつか専門店を”という夢を叶えました。
店名の「Vento（ヴェント）」はイタリア語で「風」。「移り住んだ当初、御前崎の風の強さにびっくりして。ストレートに店の名前にしてみました」と夏目さんは笑います。

和食・洋食・フレンチ・イタリアンとさまざま経験したなかで、一番得意で好きだったというのがパスタ作り。塩加減や煮込む時間などによって味が変わってしまうという難しさ、そして旬のもの・地のものを使えるバリエーションの幅広さがパスタの魅力だと話します。まかないでさまざまなパスタを試験的に作っては、スタッフ同士で食べ合い、次なるメニューを考案しているとのこと。また、麺はパスタ専門の製麺所から特製生パスタを仕入れ、ソースによって種類を使い分けています。
これほどのパスタ愛から、月末には「パスタ教室」を開催するほど。家でも再現できるパスタを、ということで、生徒には料理好きはもちろん、家族に振る舞いたいというパパたちもいるそうです。

しらすとフレッシュトマトのペペロンチーノ　1250円
平打ち麺「タリオリーニ」をつかった一皿。御前崎産のしらすを使用しており、オイルにしらすの旨みが凝縮し、それが麺とよく絡みます。とはいえくどくなく、トマトの酸味がオイルとのバランスを保ち、パスタの小麦感がアップ。シンプルだからこそ、その技術が光るパスタです。

ベーコンときのこのクリームソース　1200円
平打ちの太麺「タリアテッレ」は濃厚なクリームソースと相性抜群。パスタのモチモチとした食感と厚切りベーコン、きのこのシャキシャキで食べ応え充分です。クリームソースにはチーズがたっぷり。”できたてのアツアツな状態で食べるパスタが一番おいしい”と語る夏目さん。その言葉通り、湯気からはチーズの香りが漂い、食欲をそそる一品です。

パスタにはバケット・ミニサラダ・ドリンクをプラス500円で追加可能。多くの方がオーダーするそうです。また、要望があれば麺はベーシックなスパゲッティに変更も可能ということで、食べ慣れた麺がお好きな方はぜひ相談してみてくださいね。
夜はペンネやニョッキといったバリエーションやアラカルトもメニューに加わるとのことで、ランチとはまた違った楽しみ方ができそうです。

店舗情報

Pasta Vento（ヴェント）

所在地

御前崎市池新田5530-2

TEL

0537-77-7212

営業時間

11:30〜14:00、18:00〜22:00（L.O.21:00）

休業日

月曜夜・火曜

駐車場

あり

WEBサイト

https://www.instagram.com/pasta_vento/

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