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衣・食・音の新感覚のビストロ！あなたもきっとファンになる♪

ビブレサヴィ

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掛川市役所のほど近く、真っ白な外観が目を引くビストロ。掛川で30年以上セレクトショップを営んでいたオーナーの赤堀さんが、人との出会いをきっかけに2017年にオープンさせたお店です。

足を踏み入れると、広々とした心地のいい空間が広がっています。左手のカウンターにはワインサーバーがあり、常時8種類のワインをグラスで楽しめるカジュアルさ。昼は418円〜、夜550円〜というお手頃価格もうれしい！奥にあるブティックコーナーも見逃せません。

オニオングラタンスープ　748円

ビブレサヴィおすすめのチーズ料理は、オニオングラタンスープ。飴色になるまで2時間以上炒めた玉ねぎの優しい甘み、旨味が染み込んだパン、とろ〜りチーズの組み合わせは、もう幸せすぎる味わい。単品はもちろんディナーコースでも楽しめ、一年を通して人気のある逸品です。

自家製デミグラスハンバーグ　1,298円（ランチはセットで1,540円）

リピート率NO.1メニューは、こちらのハンバーグ。ポーチドエッグ、じゃがいものピュレ、インゲンの美しい盛り付けが印象的。ナイフを入れると肉汁が溢れ出て、一口頬張れば肉のしっかりとした味わいと、ジューシーでありながら弾力のある食感に舌鼓。そして、決め手はなんと言っても自家製デミグラスソース。ハンバーグのためだけに作られた、とっておきのソースなのです。

ポーチドエッグのとろりとした黄身が、ソースとじゃがいものピュレに混ざり合ったときの味は忘れられません…！

シェフを務めるのはご主人です。「ビブレサヴィのテーマは衣・食・音なんです」とおっしゃるとおり、音楽も大事な要素。上質なスピーカーから流れるジャズを中心とした音楽が、心地よい高揚感を誘います。

店内にはピアノとギターもあり、時々ライブも開催しているのだそう。店名のビブレサヴィはフランス語で“自分らしく生きる”の意。まさに自分らしく生きるお二人らしい、とっても素敵なお店でした！

店舗情報

ビブレサヴィ

所在地

掛川市小鷹町176

TEL

0537-22-2829

営業時間

12：00〜15：00（L.O.14：00）
18：00〜22：00（L.O.20：45）
※コース料理は予約なしでオーダー可

休業日

火曜日、第1・3月曜日

駐車場

有

WEBサイト

https://www.vivre-savie.com/

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