Cafe Bistro VIVRE SA VIE（ビブレサヴィ）

グルメ
掛川市
冬
飲食店（お食事）

#掛川ディナー
#掛川ランチ

オーナー夫妻の“好き”がつまった本格ビストロ

Cafe Bistro VIVRE SA VIE（ビブレサヴィ）

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「Cafe Bistro VIVRE SA VIE（ビブレサヴィ）」は、2017年にオープンしたまちのビストロ。お店まではJR掛川駅から車で5分、天竜浜名湖鉄道掛川市役所前から徒歩7分と好アクセス。駐車場完備ということもあり、ランチ・ディナーともに幅広い層のファンでにぎわいます。店内はテーブル席のほか、広々としたカウンター席も。肩肘張らず楽しめる雰囲気もあってか、男女問わずシングル来店も多いんだとか。休日はデートから女子会まで、多様なシーンで利用されます。

現在お店を切り盛りするのは赤堀夫妻。もともと30年以上にわたり、同じ掛川でセレクトショップを営んできました。趣味の多いおふたりはファッションだけではなく、映画や音楽、アート、そして料理も大好き。特に料理は共通の楽しみで、“いつか飲食店を”という想いも強かったそうです。

そんな折、縁あって今のお店をオープン。料理好きが高じてか、今ではオープン当時に比べ3倍ほどのメニュー数に。ランチは12種類もあり、いつ訪れても飽きません。店名の「VIVRE SA VIE」はフランス映画から。“自分らしく”という意味が込められており、その名の通り、おふたりの好きがあふれる空間になっています。

店舗の一角にはアパレルショップも併設。昔からのファンがお気に入りの1着を買いに訪れ、そのまま食事をしていくことも多いそうです。店頭にはピアノやギターも置かれており、不定期でジャズライブを開催することも。

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（ディナーセット／サラダ、スープ、バゲットまたはライス付き）　2700円
ディナー限定メニューのこちらは3日間かけて作る、ビストロ仕込みの本格料理。まずは牛ホホ肉を焼いて旨みを閉じ込め、その後2日間煮込みます。玉ねぎやニンニク・野菜類と一緒に時間をかけて煮ることで、肉がホロホロになるだけでなく、奥深い味わいに。赤ワインの濃厚なコクが相まって、思わずワインがすすむ1皿です。付け合せであるジャガイモのピュレも大人気。
ディナーセットはプラス500円で前菜盛りがプラスできます。

自家製ボロネーゼ（ランチメニュー／サラダ、スープ、バゲット付き）1700円
来店するときはいつもコレ、というファンがいるというボロネーゼ。セロリやニンジン・玉ねぎといった「ミルポワ」（フランス語で「香味野菜」）と、2対1で配合した牛・豚を一緒に煮込みます。上からは粉チーズとブラックペッパーをたっぷり。ポイントは隠し味の八角。チーズの濃厚な旨みと肉のパンチ、ふんわりエキゾチックに香る八角が絶妙なバランスで、大人なテイストに仕上がっています。
こちらはランチの他、ディナーセットでもオーダー可能です。

店舗情報

Cafe Bistro VIVRE SA VIE（ビブレサヴィ）

所在地

掛川市小鷹町176

TEL

0537-22-2829

営業時間

平日11:30〜14:30（L.O.13:30）
土日祝〜15:00（L.O.14:00）
18:00〜21:00（L.O.20:00）
※コース料理は予約なしでオーダー可能

休業日

火曜、第1・3月曜

駐車場

あり

WEBサイト

https://www.vivre-savie.com/