- 御前崎市
- 春
御前崎のれんこんを使って
れんこんチップサラダ
レタスやたまねぎのシャキシャキ感と
れんこんチップのカリカリ感を楽しむサラダ
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のれんこん
- リーフレタスやラー油の量はお好みで加減してください。
- レタスの種類もお好みでOK。
作り方
ポン酢、ごま油、砂糖、塩、胡椒、ラー油を合わせてドレッシングを作っておく。
玉ねぎを薄切りにし、軽く水に晒したら水気を切っておく。リーフレタスは洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに千切る。れんこんの皮をむき、スライサーで薄切りにして水に晒し、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取る。
170度の油で、2のれんこんをキツネ色になるまで揚げる。
ボウルに、2の玉ねぎ、リーフレタス、3のれんこんを加え混ぜ、1のドレッシングで和える。器に盛り付け、白ごまをふればできあがり。
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