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菊川のばれいしょを使って
しゃきしゃき海苔チーズ焼き
おろしたじゃがいも入り生地はもちもち！
うなぎの蒲焼タレで味付けもらくらく
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のばれいしょ
- だし汁の量は、生地の硬さをみて加減してください。
作り方
ばれいしょは、皮をむいてすりおろす。レンコンは、皮をむいて薄切りにし、水にさらしてから水気を切っておく。貝われ菜はざく切りにしておく。
ボウルに、1のすりおろしたばれいしょ、小麦粉、片栗粉、卵、だし汁を入れて全体をよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、1のレンコンを返しながら炒める。半透明になってきたら、フライパン全体に広げて並べる。
3のレンコンの上に、2の生地を流し入れ、ピザ用チーズをのせて、さらに焼き海苔をちぎりながらまんべんなくのせる。フライパンにフタをして弱火で焼き、下側に焼き色が付いたら裏返し、両面に焼き色をつける。
レンコン側に蒲焼のタレを塗り、軽く焼いたら取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、1の貝われ菜を飾ればできあがり。
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