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菊川のとうもろこしを使って
とうきび餅
お餅の中にトウモロコシのつぶつぶが！
北海道の隠れた名物を手作りで
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のとうもろこし
- 余った生地は、棒状にしてラップで包み、冷凍保存できます。
- チーズやベーコン、パセリなどを生地に混ぜ込むのもおすすめです。
作り方
とうもろこしを茹でて実を削ぎ落とす。じゃがいもを皮付きのまま茹で、皮をむく。
1のじゃがいもが熱いうちにボウルに入れてつぶし、バター、塩、あらびき黒胡椒、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
2の生地に、1のとうもろこしを加え混ぜ、食べやすい大きさに丸く成型する。
フライパンにサラダ油を熱し、3を並べて中火で両面を焼く。きつね色になったら、餅の上に一滴ずつ醤油をたらせばできあがり。
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