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御前崎の金目鯛を使って
金目鯛の炊き込みご飯
旨みがギュッと詰まった極上の炊き込みご飯
2杯目はだし汁をかけてお茶漬けに!
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の金目鯛
- 金目鯛は皮目に焼き目がつけば、身は生でも構いません。
- 2杯目は、だし汁をかけてお茶漬けに!味変が楽しめます。
作り方
金目鯛は軽く塩(分量外)を振ってしばらくおき、フライパンやグリルで皮に焼き目をつける。生姜は細い千切り、三つ葉は食べやすい大きさに切っておく。
米を研いで炊飯器に入れたら、醤油、酒、塩、顆粒和風だしを入れ、2合の目盛まで水を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。さらに1の金目鯛と千切り生姜をのせてスイッチオン。
炊き上がったら、小骨を取り除きながら金目鯛をほぐし、全体を混ぜ合わせる。茶碗に盛り、1の三つ葉を飾ればできあがり。
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