chiffon cake moF（シフォンケーキモフ）

グルメ
御前崎市
冬
カフェ・スイーツ

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しっとりモフモフ。身体が喜ぶシフォンサンド

chiffon cake moF（シフォンケーキモフ）

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「chiffon cake moF（シフォンケーキモフ）」は2023年6月にオープンしたばかりのお店。住宅地の一角にひっそりと佇む小さなお店ですが、その種類は専門店ならではの多さ。名物のシフォンサンドが6種類、定番のカットシフォンケーキも6種類と、常時12種類ほどのバリエーションが用意されています。生地もプレーン・キャラメル・チョコレート・抹茶・アールグレイなどの定番に加え、イチゴやカボチャなど、季節限定のものも。常に新しい発見ができるとあって、オープン前からお客さんが待つこともあるそうです。

笑顔が魅力的な店主の大澤さん。お菓子作りはもともと趣味でスタートしたそうですが、そのおいしさが友人の間で評判を呼び、周りに背中を押され、まったく異なる世界からこの道に飛び込みました。「シフォンケーキは作るのがとても難しいんです。加える素材や卵の水分量などによって出来栄えが左右され、ときにはまったく膨らまないことも。そんな繊細なシフォンの世界に魅了され、"おいしく膨らませてやる！"という気持ちで、毎日試行錯誤しています」と話してくれました。現在は仕入れから製造・販売まですべて一人でやっているということで大忙し！それでも楽しいから続けられるといいます。

ショーケースにずらりと並べられた「シフォンサンド」は、3つ・4つと複数購入していく方が少なくありません。素材にもこだわっており、卵は地元産、小麦粉は国産など、産地に気を遣っています。砂糖は奄美大島の「素焚糖（すだきとう）」を使用。ミネラル分が多い分、シフォンケーキが膨らみにくくなりますが、それでも身体のことを考えセレクトしているそう。生地に素焚糖の色がほんのり色づいているのが特徴です。サンドする野菜やフルーツも、自家栽培のものや地物を使うよう心掛けています。防腐剤・保存料不使用というのも安心ですね。

右：シフォンサンド（フルーツ）490円、左：シフォンサンド（チョコレート）450円
シフォンサンドのなかでも人気なのが、フルーツをたっぷり挟んだもの。ほんのり甘い生地にフルーツのさわやかな酸味が加わります。定番のチョコレートは生地自体にチョコレートを練り込み、さらにそこにチョコレートクリームをトッピング。濃厚な味わいが人気の一品です。

カットシフォンケーキ各種　（プレーン）220円〜
手頃な価格がうれしいカットシフォン。一口味わうと、その生地のモフモフ感としっとりした食感に驚きます。ふわふわでやさしい甘さ。生地本来のおいしさを味わえます。

現在シフォンケーキが中心ではありますが「今後はいろいろとチャレンジしていきたい」と大澤さん。冬期はバスクチーズケーキというように、季節によって新メニューに出合えることも。また、デコレーションシフォンケーキもオーダー可能（要予約）。これといったメニューはなく、好きな生地や希望の素材でイチから作り上げます。なかには、大澤さんのセンスにすべておまかせ、という常連さんも。海外のスイーツ写真やインスタグラムなどで最新のデザインを研究しているとのこと。他にはない記念日ケーキを探している方にぜひおすすめです。

店舗情報

chiffon cake moF（シフォンケーキモフ）

所在地

御前崎市御前崎86-18

TEL

080-6944-0422

営業時間

11:00〜17:00（なくなり次第終了）

休業日

月〜水曜、日曜、祝日

駐車場

3台

WEBサイト

https://www.instagram.com/chiffoncake_mof/