菓子工房ミニチカ

グルメ
菊川市
秋
カフェ・スイーツ

#菊川スイーツ
#菊川デザート

25年の技術と夢がつまった小さな洋菓子店

菓子工房ミニチカ

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JR菊川駅から車で4分の「菓子工房ミニチカ」は、2023年にオープンした洋菓子店。自宅の一角をお店にしており、こぢんまりとしたアットホームな雰囲気が魅力です。店頭に並ぶのは季節を感じられる生菓子から、日常のおやつとして楽しめる焼き菓子までさまざま。場所柄、子どもからお年寄りまで幅広い層に愛されており、ここ最近では、イベント出店などによって、そのファンを増やし続けています。

小さいお店ながら、常時8〜10種類の生菓子が並ぶ「ミニチカ」。これらスイーツの製造から接客まで、すべてワンオペでこなしているのが店主の乗松さんです。乗松さんは製菓学校時代から今に至るまで、この道25年のベテラン。和菓子店から西洋菓子店、ホテルやブライダルといった現場のスイーツに携わってきました。プライベートでは2児の母。2人目を妊娠中、“いつか自分のお店を”という長年の夢を叶えるべく、自宅兼店舗という形でその想いを実現。現在も子育てをしながら、その合間で仕込み。朝から晩までアクティブに活動する乗松さんですが、その原動力は「お菓子作りが好きで、ファンがいてくれるから」なんだとか。ちなみに店名は、乗松さんの名前・知佳さんからとって、娘さんが命名してくれたそうです。

シュークリーム　1個 330円

そんな「ミニチカ」で評判だというのがシュークリーム。バター多めの生地にクラッシュした皮付きアーモンドとザラメをトッピング。菓子作りで大切な卵は、菊川市で人気の養鶏場、ホソヤの「静岡産まれ」を使用しています。一般的なシュークリームからは想像できない“ガリッ”とした食感の後には、濃厚なカスタードがとろっとたっぷり。アーモンドの香ばしい香りがいいアクセントになっています。

モンブラン　580円
その季節ごとさまざまなケーキが登場するという洋菓子。秋に大人気な「モンブラン」は、さっくりとしたタルトにアーモンド生地とフランス産のマロンクリームという組み合わせ。大きな栗が丸々1個分使われています。クラシックな仕上がりですが、洋酒は不使用なので、子どもにも◎。

ぶどうのショートケーキ　580円

定番のショートケーキも、シーズンによって使用するフルーツが変わります。秋限定の「ぶどうのショートケーキ」は、シャインマスカットやピオーネなど、状況によって品種も多様。また、九州産の生クリームを使っているのもこだわりで、乗松さんいわく「北海道産よりさっぱりだけどコクが豊か」なんだとか。長年の経験によって材料や製法を調整しながら、ベストな仕上がりを目指します。秋以外の季節にはいちごやもも・スイカ・栗などが登場するそうです。

その他にも、おみやげやプチギフトにぴったりな焼き菓子、菊川産の茶葉を使ったカラフルな「琥珀糖」、クロワッサンといったパンまで幅広いランナップ。乗松さんひとりで切り盛りされているので、時間に余裕をもって利用しましょう。お店の営業は変動することがあるため、公式インスタグラムをチェックしてからの訪問がベターです。