愛宕下羊羹

グルメ
掛川市
秋
カフェ・スイーツ

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明治40年創業。昔と変わらない製法で作る羊羹専門店

愛宕下羊羹

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JR掛川駅から車で約20分。横須賀城・高天神城といった城跡が残るエリアにあるのが「愛宕下羊羹」です。創業は1907年。城下町だったこの辺りは和菓子屋が多く、当時から今に至るまで、羊羹一筋で商売を続けてきました。平日はリピーターがお茶請けを買いに、休日になると、20代の若者やファミリーが訪れ、店内は一層にぎやかに。時代が変わっても、甘い物を求める人々の活気は変わりません。

「愛宕下羊羹」の魅力は、当時と同じレシピで作り続けていること。その味わいは一般的な羊羹と比べてやや硬めで、しっかりとした歯ごたえがあります。羊羹の材料は小豆・砂糖・寒天・水とシンプルですが、こちらの羊羹はあんこの分量を多くし、この食感を実現しているのだとか。練り上げる際の火加減によって味や舌ざわりが変化。現在お店を任されているのは4代目で、長年培ってきた経験と感覚が、味を支えています。

「愛宕下羊羹」は専門店とあって、ショーケースには細長く切られた羊羹がずらり。近年の暑さによって、夏場は1本ずつ包装されていますが、冬は昔ながらのスタイルで陳列することにもこだわっています。

小豆ようかん（写真奥）　1,000円

栗ようかん（写真手前）　1,200円

「愛宕下羊羹」の定番羊羹は4種。ベーシックな「小豆ようかん」は見ためのずっしり感に比べ、甘さ控えめ。くどくないので、最後までぺろりといただけます。静岡茶との相性も抜群。また、秋口になるとよく出るのが「栗ようかん」で、どこをカットしても栗が出てくるのがうれしいところ。甘く煮た栗の風味と、むちっとした羊羹の歯ごたえがたまりません。

白ようかん、抹茶ようかん　各1,000円

小豆ではなく、白いんげん豆を使用した「白ようかん」はあっさりとした味わいが特徴。この透き通るような色は火入れ技術の賜物。この「白ようかん」をベースに森町産の抹茶をふんだんに使ったのが「抹茶ようかん」。抹茶特有の苦みをやや感じられますが、それが羊羹の甘さと好バランスに。ここ近年の抹茶ブームからか、20〜30代の若い方に人気だそうです。