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農園産の完熟フルーツたっぷりスイーツ

Fika tairafarmsweets（フィーカ）

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富士山静岡空港近く、緑あふれるエリアに佇むスウェーデン風のかわいらしい建物。「Fika tairafarmsweets（フィーカ）」は農園から直接仕入れたフルーツをふんだんに使った、手作りスイーツのお店です。「Fika」とはスウェーデン語で、“3時のおやつ” “コーヒーブレイク”という意味。甘いものを片手に仲間とおしゃべりするスウェーデンの伝統的な習慣で、店名はそこから名付けられました。切り盛りする藤本さんは、製菓学校卒業後、スイーツ店に勤務。のち、2020年にこのお店をオープンさせました。

こぢんまりした店内には、ところ狭しとさまざまなスイーツが並びます。通常、生菓子は8種類ほど、焼き菓子は10種類以上あるとのこと。お店のインスタグラムでは、旬のケーキやクッキーなどが紹介され、県内外からお客さんが訪れます。

そんな「Fika tairafarmsweets（フィーカ）」がファンを魅了する理由は、新鮮な完熟フルーツを惜しげもなく使用していること。藤本さんの実家は同じく牧之原市にある「タイラファーム」で、この農園で育てられたいちごやぶどう・いちじくなどをスイーツに使っています。市場に出回るフルーツは店頭に並ぶタイミングを考え、少し早めに収穫されるのが常。その点「Fika tairafarmsweets（フィーカ）」で使用するフルーツは、完熟したものを畑で採ってくるので、鮮度もタイミングもベストな状態。熟したフルーツは色味も美しく、甘みもたっぷり。
生地にもこだわり、サブレやタルトには発酵バターを使い、パイはなんと手織り。フルーツのおいしさと丁寧な手仕事が相まって、ここだけでしか味わえない魅力を創り出します。

シャインマスカットショートケーキ　604円
「タイラファーム」で育った大人気の完熟シャインマスカットを、贅沢に3段仕立てに。時季によって粒の大きさは異なるそうですが、5粒ほどのシャインマスカットが入ってるそう。クリームとシャインマスカット、それぞれの異なる甘みが絶妙な相性を醸し出します。

いちじくカカオタルト　540円
こちらも「タイラファーム」産の完熟いちじくをたっぷり使用。生地のタルトにはレアチーズクリームとカスタードが入っており、カカオのほろ苦さとクリーム・カスタード・いちじくのとろっと感がクセになります。

シャインマスカットは毎年9月頃、いちじくは8月〜10月頃からメニューに登場するとのこと。その他の季節、和栗やいちごの「きらぴ香」、柑橘の一種である「春峰」、とうもろこしの一種「ドルチェドリーム」などが加わり、ケーキ、パイ、タルト、ムース、プリン、ときにはキッシュといった食事メニューとしてなど、さまざまな姿でお目見えします。

店舗情報

Fika tairafarmsweets（フィーカ）

所在地

牧之原坂口1912-1

TEL

070-4155-7200

営業時間

12:00〜18:00（なくなり次第終了）

休業日

日曜〜木曜

駐車場

2台

WEBサイト

https://www.instagram.com/fika.tairafarmsweets/

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