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土作りと減農薬にこだわった静岡産ぶどう

戸塚ぶどう園

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  • JR掛川駅より車で約15分のところにある「戸塚ぶどう園」。約1800坪という広い農地には、大人気のシャインマスカットから定番の巨峰、まだまだ知られていないレアな品種まで、6〜7種類のぶどうが栽培されています(品種によって収穫時期が異なります)。


「戸塚ぶどう園」が栽培をはじめたのは約40年前。当時、ぶどう栽培といえば、虫が発生したり果実が駄目になったりしないよう、農薬を何度も使用し育てるのが当たり前。そこに目をつけた園主の戸塚さんが、農薬を減らせないかと、チャレンジしたのがきっかけでした。現在は減農薬というかたちで、農薬を最小限に抑えてぶどうを作っています。虫が付いたり食べられたりしないよう、管理はとても大変。それでも「皮ごと食べられる品種も増えてきたので、特にお子さんなど、安心してそのまま食べられるよう、これからも試行錯誤を繰り返していければ」と戸塚さん。目指すのは農薬ゼロのぶどうです。

  • ぶどう栽培におけるもう一つのこだわりが、土作り。化学肥料を一切使わず、木のチップや「ボカシ」とよばれる有機肥料の一種で育てています。また除草剤も使わないため、土の中の微生物やミミズといった生物がイキイキと働ける環境に。その結果、「戸塚ぶどう園」の土はたくさんの空気を含みフカフカに仕上がります。これが、おいしくぶどうが実るための重要なポイント。ぜひ、農園で実際にその土の感触を確かめてみてくださいね。


現地に到着したらまずは受付を済ませ、ぶどう狩りの説明を受けましょう。そして食べ頃のぶどうが実っているスポットに案内してもらい、収穫のポイントを聞きます。ぶどうには虫除けの袋が一房ずつ付いていますが、下の方に実り具合を確認できる穴が。ここから様子をみたり、手で支えながら重さをチェックしたり、収穫するぶどうを決めます。
「戸塚ぶどう園」のぶどう狩りは、食べ放題ではなく、収穫したぶどうの量り売り。品種によって価格が異なりますので、袋に書かれている銘柄を見ながら枝をカットしましょう。参考に、シャインマスカットと巨峰を一粒ずつ試食できます。時間の制限はありませんので、焦らずじっくり、自分好みのぶどうを見つけてくださいね。

  • 人気ナンバーワンのシャインマスカットは1kg 2500円。1kg=1.5房〜2房が目安です。皮ごと食べられる手軽さと歯切れのよい果実、そしてなんといってもジューシーな甘みが魅力。
  • ぶどうの王様・巨峰は1kg 1500円。甘みと酸味のバランスがよく、そのまま食べるのはもちろん、スイーツなどのデザートづくりにも重宝される品種です。

    ほかにも「高妻(たかつま)」「安芸(あき)クイーン」など、スーパーなどではあまり目にしない品種に出合えるのも、農園ならでは。有料の贈答用ギフトボックスの用意もあります。
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