- 御前崎市
御前崎ブランド認証！ 人の手と御前崎の日差しが作り上げる、
伝統の「ほしいも」
齋藤農産
遠州の空っ風と暖かな日差しに恵まれ、ほしいも発祥の地、御前崎。ここで70年以上、芋の栽培からほしいも作りを行っているのが齋藤農産です。時代の変化と共に機械の力を借りながらではありますが、それでも完成までには手間暇がかかります。社長の齋藤丈雄さん（1枚目写真の左から2番目）を中心にスタッフの皆さんで力を合わせて美味しいほしいもを作り続けてきたからこそ、今年10月に「御前崎ブランド」として認証されました。齋藤農産のほしいもは、ねっとりとやわらかく、そして甘い！噛むほどに甘みが増していき、大きな一切れもあっという間に完食するだけでなく、続けてもう1つと自然に手が伸びてしまうほどです。ご自宅用にはもちろん、手土産・贈答にも喜ばれること請け合いです。購入希望の方は、お問い合わせを。
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ほしいも作り
- 1.畑一帯を覆うサツマイモの葉。土の中で、ふくよかなサツマイモが掘られる時を待っています。
- 2.耕運機と人力の合わせ技でサツマイモ堀り。
3.掘った芋は加工するまでの間、昔ながらの方法で、土の中に藁を敷いて保存。
4.40日ほど寝かすことで甘みややわらかさが増します。
5.保存している芋から芽が伸びてきたら、甘くなってきた証。
6.遠州の空っ風と暖かな日差しで乾燥中
7.最後は天日干し。表裏を返しながら乾燥させて仕上げ。乾燥中の芋は、陽の光の下でキラキラ輝いていました!
- ■名称
齋藤農産
■住所
御前崎市白羽686-4
■電話番号
09076771136・0548633705（8：00～18：00）
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