- 御前崎市
高級魚として愛されている
金目鯛を釣り上げる正漁丸の赤澤さん
南駿河湾漁協 一本釣り部会 赤澤 正さん（正漁丸）
春(3月〜5月)は、脂がのった金目鯛が出回る季節。御前崎に水揚げされる金目鯛はサイズが大きく、味が濃いのが特徴で、主に浜松、静岡、東京、関西方面に出荷され、御前崎海鮮なぶら市場でも販売されています。正漁丸の赤澤さんが漁をするのは、天竜川河口から南に40〜60kmの沖合。「第二天竜川海丘」と呼ばれる海域で、水深400〜500mに生息する金目鯛をたてなわ漁で釣り上げています。漁期は、夏の産卵期をのぞくほぼ1年中。鯛と異なり、深海魚である金目鯛は養殖ができないため、高級魚として愛されています。現在金目鯛漁を行っているのは、御前崎港の9隻、地頭方港の4隻、吉田港の1隻。漁師さんたちは、金目鯛の食べ方の普及も目指して奮闘中です。漁歴約30年の赤澤さんおすすめの食べ方は、炙りの刺身。皮目を炙ると、皮と身の間にある甘い脂が程よく溶けてとにかく旨い!とのこと。塩や塩麹の開きも美味しいそうです。
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