- 御前崎市
地元の米を独自に配合した飼料で安心安全にこだわりを
鳥工房かわもりのみなさん
御前崎ブランド「遠州地鶏一黒しゃも」は、日本の黒しゃもとブラックワンの掛け合わせで誕生した鶏で、静岡食セレクションにも認定されています。鳥工房かわもりさんでは、安心安全にこだわり、地元の米を独自に配合した飼料で1200～1800羽を飼育、販売。“遠州地鶏”して親しまれています。通常ブロイラーは出荷まで75日ほど要しますが、かわもりさんではその倍以上の150～210日をかけ、手間と愛情を惜しまず育てています。そのようにして育てられた一黒しゃもは、濃厚で肉にしまりがあり、コリコリとした小気味いい食感が特徴です。中でも、冬場は脂ののりが良いので、鍋料理に使うとダシも出て、スープも一層美味しくなります。また、令和4年9月に御前崎ブランドに認定された「遠州地鶏一黒しゃも」は、鳥工房かわもりや道の駅風のマルシェ御前崎で購入可能。御前崎の料理店、全国各地の料理店でも提供されています。
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