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牧之原のいちじくを使って
いちじくの赤ワイン煮 ヨーグルト添え
しっかり味を染み込ませたイチジクを
ヨーグルトの中で崩しながらいただく一品
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のいちじく
- ヨーグルトの代わりに、フロマージュブランや水切りヨーグルトを添えると一層美味しくなります。
- 煮汁ごと冷蔵庫でしっかり冷やすと味がしみて美味しくなります。
作り方
いちじくは軸を切り落とし、洗って水気を拭き取っておく。
鍋に、赤ワイン、グラニュー糖、シナモンパウダーを入れて中火にかけ、沸騰したら1のいちじくを加える。再び沸騰したら弱火にして落し蓋をし、5〜10分ほど加熱したらレモン汁を加えて火から下ろし、鍋に入れたまま冷ます。
冷めた2のいちじくを冷蔵庫で冷やしたら食べやすい大きさに切り、ヨーグルトと一緒に盛りつけ、はちみつをかければできあがり。
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