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御前崎のアローマメロンを使って
メロンパスタ
メロンの甘みと生ハムの塩気が絶妙！
イタリアの夏を思わせるおしゃれな一皿
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のアローマメロン
- カッペリーニは太さ1mm前後の極細パスタです。サラダ用のパスタでもOK。
- 2の工程のメロンは、潰したりすりおろして混ぜても美味しいです。
作り方
クレソンは葉をちぎって水でよく洗い、メロンは種を取り除いて一口大に切る。生ハムは1/2の大きさに、ニンニクはみじん切りにしておく。
フライパンに、オリーブ油、1のニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら火を止めて冷まし、ボウルに移す。さらに、1のクレソンとメロンの半量を加えて混ぜ合わせる。
カッペリーニを茹で、氷水でしめ、水気をよく切る。
2のボウルに、3のカッペリーニを加えて和えたら、塩、胡椒で味を整え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
4を皿に盛り、残りのメロンに生ハムを巻いてのせればできあがり。
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