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牧之原のブロッコリーを使って
トマトチーズフォンデュ
トマトソースを使った風味豊かでイタリアンな
味わいのチーズフォンデュ
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原のブロッコリー
- レンコン、カリフラワー、舞茸、焼きおにぎりなど、お好みの具材でお楽しみください。
- ソースを煮込む時に水分が足りないと思ったら、白ワインまたは水を大さじ1程度加えてください。
作り方
ブロッコリーは小房に分け、さつまいもは厚さ1cm程度の一口大に切り、茹でておく。タコと一口大に切ったソーセージも茹でておく。かぶは皮を剥いて食べやすい大きさに切り、電子レンジで1分程加熱。パプリカとバケットは一口大に切り、オーブントースターで軽く焼いておく。好みのパスタも適量茹でておく。
1の具材を彩りよく皿に盛り付けておく。
厚手の鍋にオリーブ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立つまで炒めたら、カットトマトを加え、フツフツとするまでかき混ぜながら煮込む。
3に、コンソメ・塩・黒胡椒を加え混ぜ、さらに弱火にかけながらとろけるチーズを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、仕上げにパセリをふればトマトチーズソースのできあがり。フォンデュのシメに、残ったソースをパスタにからめていただく。
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