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牧之原のはまぐりを使って
ハマグリと菜花のクリームパスタ
豆乳のソースを絡めたやさしい味わい。
菜花のほろ苦さが春を感じる一品!
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原はまぐり
- 菜花の代わりに、アスパラやブロッコリー、水菜でも美味しくいただけます。
- スパゲッティの茹で上がりのタイミングに合わせてソースを作りましょう。
作り方
はまぐりは砂出しをしてよく洗っておく。小かぶは皮をむいて6等分しておく。
たっぷりの湯でスパゲッティを茹でる。途中で、小かぶと菜花をさっと茹で、菜花は3cmほどの長さに切る。★スパゲッティの茹で汁は味付けに使用するため取っておく。
フライパンに、はまぐりと2の茹で汁200ccを入れて中火にかけ、蓋をして蒸す。はまぐりの口が開いたら一旦取り出す。
3のフライパンに、豆乳とコンソメを加え温まってきたら、茹で上げたスパゲッティ、小かぶ、菜花を加えてさっと混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
4を皿に盛り、3のはまぐりをのせればできあがり。
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