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牧之原のはまぐりを使って
ハマグリのパン粉焼き
ニンニクとチーズ風味のパン粉のせて!
おつまみに、おもてなしに。
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このレシピで使っているご当地食材
牧之原はまぐり
- 焼くときは、ホイルなどで貝を固定しましょう。
- パン粉の表面が軽く色づき、カリカリになればできあがりです。
作り方
砂出ししてよく洗ったはまぐりと白ワインを鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、はまぐりの口が開いたら火をとめて粗熱を取る。
1のはまぐりの身がついていない方をねじって外し、さらに身を殻から外して再び貝にのせておく。
1で残った蒸し汁に無塩バターを加え、軽く煮詰めたら、Aの材料全てを加えてよく混ぜ合わせる。
2のはまぐりの身を覆い隠すように3のパン粉をのせ、オーブントースターで3〜5分焼けばできあがり。
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