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牧之原のはまぐりを使って

ハマグリのパン粉焼き

ニンニクとチーズ風味のパン粉のせて!
おつまみに、おもてなしに。

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このレシピで使っているご当地食材

牧之原はまぐり

  • 焼くときは、ホイルなどで貝を固定しましょう。
  • パン粉の表面が軽く色づき、カリカリになればできあがりです。

作り方

  1. 砂出ししてよく洗ったはまぐりと白ワインを鍋に入れ、蓋をして中火にかけ、はまぐりの口が開いたら火をとめて粗熱を取る。

  2. 1のはまぐりの身がついていない方をねじって外し、さらに身を殻から外して再び貝にのせておく。

  3. 1で残った蒸し汁に無塩バターを加え、軽く煮詰めたら、Aの材料全てを加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 2のはまぐりの身を覆い隠すように3のパン粉をのせ、オーブントースターで3〜5分焼けばできあがり。

  5. 同じご当地食材でもう1品

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