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菊川のとうもろこしを使って
とうもろこしの肉団子
採れたてのとうもろこしと肉団子をマリアージュ。見た目も色鮮やかで、生とうもろこし独特の甘みが際立つ一皿。
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のとうもろこし
作り方
包丁で、とうもろこしの芯を切り落とし、粒にわけたら、コーンの表面に白く粉がふくまで、大さじ3の片栗粉をよくまぶす。
肉あんを作る。ボウルに肉あんの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
２の肉あんを1個あたり大さじ1程度とり、団子状に丸め、１のコーンをまんべんなく付け、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べる。
沸騰した湯で蒸し器をセットし、中火で8分程度加熱する。
ポン酢や辛子醤油、ラー油などでいただく。
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