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御前崎のらっかせいを使って
らっかせいカレー
らっかせいを使ったキーマ風カレー!
大豆やかぼちゃも入った栄養豊富な一皿。
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のらっかせい
- ゆで落花生など具材の量はお好みで調整してください。
- ルウは、スパイシーなタイプがおすすめです。
作り方
煎り落花生は粗みじん切り、玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは皮つきのまま一口大に切る。水煮大豆は水気を切っておく。
深めのフライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒め、少し火が通ったら、かぼちゃと大豆を加え、全体に油が回るまで炒める。
2へゆで落花生と粗みじん切りの煎り落花生を加えてひと混ぜしたら、水を入れ、蓋をして中火で煮込む。
3が沸騰したら弱火にしてさらに煮込む。かぼちゃが柔らかくなったら、一旦火を止めてカレールウを割り入れ、溶かす。
4を再び火にかけ、5分ほど煮ればできあがり。ご飯やナンと合わせていただく。
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