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御前崎のらっかせいを使って
らっかせい餡だんご
生らっかせいで作るあんこが絶品!
豆の香りと優しい甘さがクセになる味。
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のらっかせい
- 豆腐は少しずつ加えて柔らかさを調節しましょう。
- らっかせい餡に加える砂糖の量はお好みで加減してください。
作り方
ボウルに白玉団子の材料（◆）を全て入れ、耳たぶくらいの柔らかさに練ったら、食べやすい大きさに丸め、親指で凹みをつけて、たっぷりの熱湯でゆでる。
1の団子が浮き上がってきたら、さらに2分ほどゆでてから水にとり、冷めたらザルにあげておく。
ゆで落花生をフードプロセッサーにかけてペースト状にして鍋にうつす。砂糖を加えて、焦がさないように注意しながら好みの硬さに煮詰める。
皿に2の団子、3のらっかせい餡を盛りつければできあがり。
4を再び火にかけ、5分ほど煮ればできあがり。ご飯やナンと合わせていただく。
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