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掛川のさつまいもを使って

カレー風味のおさつポタージュ

さつまいもの甘みとカレーがベストマッチ!
ぽってり&濃厚な夏のポタージュ。

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このレシピで使っているご当地食材

掛川のさつまいも

  • 豆腐は少しずつ加えて柔らかさを調節しましょう。
  • らっかせい餡に加える砂糖の量はお好みで加減してください。

作り方

  1. さつまいもは皮をむいて、一口大に切り、水にさらしてアクをぬく。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  2. 鍋にバターと玉ねぎを入れ、中火でじっくりと炒める。玉ねぎを透き通るまで炒めたら、カレー粉を加えてさっと炒める。

  3. 2に、水、水切りしたさつまいも、コンソメを加え、沸騰したら弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮込み、そのまま冷ましておく。

  4. 3に牛乳の半量を加えてミキサーにかける。再び鍋に戻し、残りの牛乳を加えて温め、塩で味を整えればできあがり。器に盛り、パセリを散らしていただく。

  5. 同じご当地食材でもう1品!

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