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菊川のししとうを使って
かつお風味の炒め煮
たっぷりの鰹節入りで旨みも栄養も◎
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに！
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のししとう
- ポイントは、調味料の水分が残っているうちに鰹節を加えること！
- ピーマンとのミックスでも美味しくいただけます。
作り方
炒めた時に破裂しないよう、ししとうに切り目を入れておく。醤油・みりん・砂糖を合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、1のししとうを炒める。焼き色が付いてきたら弱火にして、1の合わせ調味料を加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
2に鰹節削りを加え、汁気を鰹節に吸わせるように炒めればできあがり。
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