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掛川のにんにくを使って
にんにく丸ごとアヒージョ風
にんにくを粒のまま使ったオイル煮。
旨味のうつったオイルはバゲットにつけて!
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のにんにく
- エリンギやタコ、ホタテなど具材はお好みで。
- 余ったオイルは、パンにつけたり、パスタなどに利用しましょう。
作り方
にんにくは皮をむき、1かけ分をみじん切りにする。残りは粒のまま耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで30秒加熱しておく。えびは殻をむいて背ワタと尻尾を取る。マッシュルームはハケなどで汚れを落としておく。
小ぶりのフライパンや小鍋に、1のにんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。粒にんにくに竹串が通るようになったら、塩、唐辛子、ローズマリー、えびを加える。
2のえびが赤くなったら、マッシュルームを加えて、さらに2分ほど煮込み、軽く胡椒をふって味を整えればできあがり。
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