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掛川のにんにくを使って
きのこのガーリックマリネ
きのこをたっぷり使った秋色のマリネ。
一晩以上漬け込むと味が馴染んでより美味に
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のにんにく
- きのこの種類は問いません。お好みでアレンジしてください。
- 冷蔵庫で1〜2日ねかせると、味が馴染んでより美味しくなります。
作り方
ボウルに、マリネ液の材料全てを入れ、よく混ぜ合わせておく。にんにくは薄切り、きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさにほぐし、たまねぎは薄切りにして水に晒し水気をよく切っておく。
フライパンに、にんにく、唐辛子、オリーブ油を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、きのこを加えてさっと炒め、バットに移す。
2のきのこの上にたまねぎをのせ、その上からマリネ液をかけて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。食べる直前に全体を和え、パセリやバジルをふればできあがり。
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