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菊川のおくらを使って
おくらの生姜マリネ
素焼きでほんのりつける焼き目がポイント!
ピリッと生姜を効かせた和風のマリネ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のおくら
- マリネ液にしっかり漬け込むと、より美味しくなります。
- おくらを洗った後、板摺りすると、うぶ毛がとれて食感がよくなります。
作り方
バットに、おろし生姜、醤油、砂糖．酢、サラダ油、塩をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
おくらは洗ってヘタのかたい部分を処理し、フライパンで軽く焦げ目がつくまで素焼きにする。
1に、2の焼きたてのおくらを漬け込む。時々かき混ぜながら冷蔵庫でよく冷やせばできあがり。
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