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菊川のミニトマトを使って
ミニトマトのマリネ
甘めのポン酢が美味しさの決め手!
トマトが苦手なお子様も思わずおかわり
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のミニトマト
- トマトの皮は一度冷凍すると簡単にむけますが、ヘタの部分に切り込みを入れ、熱湯に10秒ほどつけてから氷水に放ってもよいでしょう。
- お子様向けの甘めの味付けです。砂糖はお好みで加減してください。
作り方
マリネを作る前日、プチトマトのヘタを取り、よく洗ったら水気を拭き取り、冷凍庫で凍らせておく。
ボウルに水をはり、1の凍ったトマトを入れたら手早く皮をむき、水気を拭き取っておく。
別のボウルに、ポン酢、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜ合わせたら、2のトマトを加え、トマトの表面にぴったりとつくようにラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上冷やせばできあがり。
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