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菊川の冬大根を使って
大根のポトフ
シンプルな味付けでじっくりコトコト
野菜に味がしみこめばできあがり！
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の石川小芋
- 具材に粒マスタードをつけながら食べても美味しいです。
- 鶏肉や白菜、かぶ、たまねぎなど、具はお好みでアレンジしましょう。
作り方
大根は皮をむき、厚さ3cm程度の半月切りにする。じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大に切る。ウインナーは斜めに切る。
鍋に、1の大根、じゃがいも、にんじん、ウインナー、水、固形コンソメを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして大根が柔らかくなるまで30〜40分ほど煮る。
2にハーブソルトを加えて味を整える。
3を器に盛り、オリーブ油少々、お好みで刻みパセリをふりかければできあがり。
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