- 菊川市
- 秋
菊川のししとうを使って
ししとう餃子
肉タネの上にししとうをのせ
包まずくるっと巻くだけの簡単餃子
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のししとう
- 餃子の皮と肉の隙間から透明の汁が出ていれば焼きあがりのサイン。
- 合挽肉や白ネギを使うのもおすすめです。
作り方
ししとうは洗って水気を拭き取る。青ねぎは小さめの小口切りにする。
ボウルに、豚ひき肉、1の青ねぎ、おろしにんにく、おろし生姜、昆布茶、片栗粉、胡椒を入れ、全体が滑らかになまでよくこねる。
餃子の皮を広げ、2の生地をのせて丸く広げたら、中央にししとうを置き、棒状になるように包んだら、皮の合わせ目に水（分量外）をつけてとめる。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、3の餃子の綴じ目を下にして並べ中火にかける。焼き色がついたら水を加え、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
水気がなくなったら、残りのごま油大さじ1を加えて餃子をひっくり返し、蓋をして焼く。肉に火が通り、両面に焼き目つけばできあがり。
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