- 菊川市
- 秋
菊川のししとうを使って
ししとうコロッケ
ししとうとカレーの辛みがアクセント!
スパイシーなカボチャのコロッケ
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このレシピで使っているご当地食材
菊川のししとう
- かぼちゃの加熱時間は調整してください。
作り方
かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップに包んで600wのレンジで3〜4分加熱し、熱いうちに皮を取って潰す。ししとうはタネを取ってみじん切り、玉ねぎもみじん切り、カシューナッツは粗く刻む。
フライパンにバターを溶かし、みじん切りの生姜と1の玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を加え、肉に火が通ったら、1のししとうとかぼちゃ、カレー粉を加え混ぜる。塩・胡椒、生クリーム、1のカシューナッツを入れて全体をよく混ぜ合わせたら、取り出して粗熱を取る。
2を食べやすい大きさに丸め、薄力粉、卵、パン粉をつけ、170度の油できつね色に揚げればできあがり。
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