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掛川の牛乳を使って
生キャラメルフォンデュ
バニラ風味の生キャラメルを
お好みのフルーツにたっぷり纏わせて！
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の牛乳
作り方
鍋に、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて中火にかけ、耐熱性のゴムベラなどでたえずかき混ぜながら加熱する。
1が少し温まってきたら、はちみつを加え、かき混ぜながら加熱する。煮立ってきたら弱火にして一旦落ち着かせ、再び中火にする。
たえずかき混ぜながら弱火、中火を繰り返し、鍋底が焦げないように気をつけながら、キャラメル色になればキャラメルソースのできあがり。
一口大に切ったフルーツやお菓子など好みの具材に3のソースをつけて、アイスにはソースをかけていただく。残ったソースはをそのまま固めると、ソフトキャラメルになる。
※時間がない場合は、●キャラメル2箱/24粒、●牛乳100ccを鍋に入れ、弱火で5分ほど温めれば、即席キャラメルソースのできあがりです。
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