- 掛川市
- 春
掛川のトマトを使って
無水トマトカレー
フレッシュトマトと玉ねぎの水分で作る
まろやかでコクのあるカレー
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のトマト
- 煮込む時はフタをして、トマトの水分が飛びすぎないよう火加減に注意。
- 肉や野菜はお好きなものを加えてください。
作り方
トマトは皮を湯むきしてざく切り、玉ねぎは1cm幅、じゃがいもは皮をむいて一口大、にんじんは皮をむいて乱切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。
鍋にサラダ油、おろし生姜、おろしニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら1の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
2に牛肉を加え炒め、色が変わってきたら、1のじゃがいも、にんじん、しめじを加えて中火で炒め合わせ、さらに1のトマトを加えてフタをし、時々かき混ぜながら弱火で15分ほど煮る。
じゃがいもとにんじんに火が通ったら一旦火を止め、カレールウを加え溶かし、再び弱火で15分ほど煮込んだらできあがり。
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