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菊川のスナップえんどうを使って
ケークサクレ
ホットケーキミックスで簡単調理。
食事に！おやつに！野菜たっぷりケーキ。
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このレシピで使っているご当地食材
スナップえんどう
- 焼き時間はオーブンに合わせて調整してください。
- オーブンでの加熱時間を考慮して野菜は固めに。具材にチーズやハムを加えても美味しくいただけます。
作り方
スナップえんどうの筋をとり、固めに茹でて粗熱をとり、一口大に切る。かぼちゃも一口大に切り、レンジで2分ほど加熱する。プチトマトは輪切りにする。
絹ごし豆腐を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
ボウルにホットケーキミックスと塩をあわせてよく混ぜ、2の豆腐を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。
3の生地に、1のスナップえんどうとかぼちゃを加え混ぜ、バターを塗った型に流し込む。型を台の上に軽く落として空気を抜き、表面に輪切りのプチトマトを飾る。
180℃に温めたオーブンに4を入れ、40分ほど焼けばできあがり。
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