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菊川のスナップえんどうを使って

ケークサクレ

ホットケーキミックスで簡単調理。
食事に!おやつに!野菜たっぷりケーキ。

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このレシピで使っているご当地食材

スナップえんどう

  • 焼き時間はオーブンに合わせて調整してください。
  • オーブンでの加熱時間を考慮して野菜は固めに。具材にチーズやハムを加えても美味しくいただけます。

作り方

  1. スナップえんどうの筋をとり、固めに茹でて粗熱をとり、一口大に切る。かぼちゃも一口大に切り、レンジで2分ほど加熱する。プチトマトは輪切りにする。

  2. 絹ごし豆腐を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

  3. ボウルにホットケーキミックスと塩をあわせてよく混ぜ、2の豆腐を加え、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

  4. 3の生地に、1のスナップえんどうとかぼちゃを加え混ぜ、バターを塗った型に流し込む。型を台の上に軽く落として空気を抜き、表面に輪切りのプチトマトを飾る。

  5. 180℃に温めたオーブンに4を入れ、40分ほど焼けばできあがり。

  6. 同じご当地食材でもう1品

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