- 菊川市
- 秋
菊川の深蒸し茶葉を使って
菊川茶コロッケ
茶葉を細かく刻んで生地に混ぜ込んだコロッケ。
「菊川茶っ葉手づくりコロッケ」をふれあe風に！
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このレシピで使っているご当地食材
菊川の深蒸し茶葉
- お好みで、具にチーズを加えても美味しくいただけます。
作り方
じゃがいもを茹でて皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。
玉ねぎはみじん切り、茶葉はすり鉢などで細かく砕いておく。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに軽く火が通ったら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、塩・こしょうで味を整える。
１のじゃがいもに、３の具、２の砕いた茶葉、バターを加えてよく混ぜ、小判型に成形する。
４に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油で揚げればできあがり。
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