- 御前崎市
- 秋
御前崎の遠州夢咲牛と地元野菜を使って
御前崎オムハヤシライス
牛肉、米、卵、野菜など地元食材をふんだんに使用。
話題の「夢咲牛ハヤシライス」をふれあe風にアレンジ！
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このレシピで使っているご当地食材
遠州夢咲牛と地元野菜
- 肉の量、巻き込む野菜はお好みでアレンジしてください。
作り方
玉ねぎは薄切り、赤パプリカは細切り、人参は拍子木切り、いんげんは4〜5cmに切る。人参といんげんは、さっとゆでておく。
牛肉をひろげ、１の人参といんげんを芯にして肉巻きを作る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、転がしながら全体を焼く。
厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、１の玉ねぎと赤パプリカを炒めたら分量の水を加え、アクを取りながら弱火〜中火で15分ほど煮込む。
具が柔らかくなったら一旦火を止めて、ルーを入れて溶かし、２の肉巻きを加えたら、弱火にかけてとろみがつくまで煮込む。
皿にご飯を盛りつけ、ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
熱したフライパンに少し多めのバターを溶かしたら、５の卵を流し込み、菜箸で一気にかき混ぜる。半熟状になったらご飯の上にスライドさせてのせ、４のルーをかければできあがり。
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