- 掛川市
- 夏
掛川のナスを使って
ナスチーズ餃子
主役がナスのヘルシー餃子！
焼きたてアツアツをラー油醤油で
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のナス
- 具に味は付いていますが、お好みでラー油＆醤油でどうぞ。
- 皮にしっかり焦げ目がついて、カリッとなるよう焼いてください。
作り方
玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りする。ナスは7mm角に切って水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ボウルに、豚肉、塩、胡椒を入れて練り混ぜ、白く粘りが出てきたら、1のナス、玉ねぎ、大葉、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
餃子の皮の中央に、2のたね、ミックスチーズを重ねて包んだら、サラダ油を熱したフライパンに餃子を並べ、中火で焼く。軽く焼き目がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きに。水気がなくなったらごま油を回しかけ、カリッと焼き上げる。
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