- 御前崎市
- 冬
御前崎の金目鯛を使って
御前崎金目鯛しゃぶ
アラをさっと出汁に通すことで、旨味がグンと増します。
冬場を迎えて脂ののった金目鯛の贅沢な食べ方を提案。
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎の金目鯛
作り方
金目鯛をさばく。
うろことり➡エラと内臓とり➡洗う➡三枚におろす。
金目鯛の頭、骨は置いておく。金目鯛の身を適当な大きさに切る。
鍋にだし汁を沸かし、金目鯛の頭と骨をいれる。
好みの野菜、麺類を準備する。
鍋から頭、骨を取り出し、鍋の具材をいれフタを閉める。
お好みのつけだれでどうぞ♪
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