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掛川の石川小芋を使って

たらマヨ小芋

たらことマヨネーズで作るソースが絶品!
パーティー用には楊枝を使ってピンチョス風に。

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このレシピで使っているご当地食材

掛川の石川小芋

  • 爪楊枝に旗を付けるなど、お子様とピックを手作りしても楽しめます。
  • 石川小芋の量は、ゲストの数に合わせて調整してください。

作り方

  1. あさつきを小口切りにしておく。

  2. たらこの端を切り落とし、包丁の背などで中身を取り出し、マヨネーズ、レモン汁とよく混ぜ合わせ、たらマヨソースを作る。

  3. 串が通るまで石川小芋を茹でて皮をむき、片栗粉をまぶしたら、180度の油で表面がカリッとなるように揚げる。

  4. 3の揚げた小芋にピックをさして盛りつけ、2のたらマヨソース、1のあさつきをかければできあがり。

  5. 同じご当地食材でもう1品!

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