- 掛川市
- 冬
掛川の石川小芋を使って
たらマヨ小芋
たらことマヨネーズで作るソースが絶品！
パーティー用には楊枝を使ってピンチョス風に。
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の石川小芋
- 爪楊枝に旗を付けるなど、お子様とピックを手作りしても楽しめます。
- 石川小芋の量は、ゲストの数に合わせて調整してください。
作り方
あさつきを小口切りにしておく。
たらこの端を切り落とし、包丁の背などで中身を取り出し、マヨネーズ、レモン汁とよく混ぜ合わせ、たらマヨソースを作る。
串が通るまで石川小芋を茹でて皮をむき、片栗粉をまぶしたら、180度の油で表面がカリッとなるように揚げる。
3の揚げた小芋にピックをさして盛りつけ、2のたらマヨソース、1のあさつきをかければできあがり。
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