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掛川の石川小芋を使って

おいものスコーン

しっとり&フワフワな食感が特徴!
お好みのジャムやソース、蜂蜜を添えて。

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このレシピで使っているご当地食材

掛川の石川小芋

  • 生地は、前の晩に作って冷蔵庫で一晩寝かせても大丈夫です。
  • 生地の上にホイルをかぶせ、両面焼きグリルで焼いてもOK。

作り方

  1. 石川小芋を柔らかくなるまで茹で、皮をむき、フォークなどでつぶす。

  2. 1に、マーガリン、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。

  3. 中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、2のつぶした芋に加え、粉っぽさがなくなりポロポロになるまでなじませる。さらに、水と酢を加えて全体をまとめ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  4. 3の生地を「めん棒で伸ばす→三つ折りにする」を3回繰り返し、厚さ1.5cmほどに伸ばして10等分する。

  5. 4を200度のオーブンで15分ほど焼けば完成。

  6. 同じご当地食材でもう1品!

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