- 掛川市
- 冬
掛川の石川小芋を使って
おいものスコーン
しっとり＆フワフワな食感が特徴！
お好みのジャムやソース、蜂蜜を添えて。
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このレシピで使っているご当地食材
掛川の石川小芋
- 生地は、前の晩に作って冷蔵庫で一晩寝かせても大丈夫です。
- 生地の上にホイルをかぶせ、両面焼きグリルで焼いてもOK。
作り方
石川小芋を柔らかくなるまで茹で、皮をむき、フォークなどでつぶす。
1に、マーガリン、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。
中力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、2のつぶした芋に加え、粉っぽさがなくなりポロポロになるまでなじませる。さらに、水と酢を加えて全体をまとめ、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
3の生地を「めん棒で伸ばす→三つ折りにする」を3回繰り返し、厚さ1.5cmほどに伸ばして10等分する。
4を200度のオーブンで15分ほど焼けば完成。
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