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御前崎のカツオを使って
カツオの 海苔巻き天ぷら
カツオを海苔巻きにして天ぷらに！
ご飯に、ビールに、よく合う一皿。
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このレシピで使っているご当地食材
御前崎のカツオ
- カツオの切り身を使う場合は、1切れずつ海苔を巻いてください。
- 漬けダレはソースになるので、捨てないよう注意しましょう。
作り方
直径4cm程度にカツオのサクを切り分け、醤油とみりんを合わせたタレに20分ほど漬ける。
バットに小麦粉と水を混ぜ合わせ、衣をつくる。
海苔を広げ、手前に汁気をきった1のカツオを置いて海苔巻きを作り、表面に2の衣をまんべんなくまぶし、180℃の油で揚げる。
残ったカツオの漬けダレを小鍋に入れ、弱火で半量くらいになるまで煮詰めてソースを作る。
3を好みの厚さに切って皿に盛りつけ、4のソースをかければ、できあがり。
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