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掛川のよこすかしろを使って
手羽のコク旨煮
焼いてから煮込むのがポイント！
よこすかしろの甘みと香ばしさが絶品
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このレシピで使っているご当地食材
掛川のよこすかしろ
- 濃縮タイプのめんつゆを使う場合は、そうめんつゆの濃さを目安にしてください。
- 手羽先のほか、手羽中や手羽元でも美味しく作れます。
- よこすかしろの代わりに、黒砂糖や三温糖でもOK。
作り方
手羽先の骨にそって切り込みを入れ、表面に軽く焼き色がつくまでグリルで15〜20分ほど焼く。
鍋に、●の調味料全てを入れ、一煮立ちしたら1の手羽先を加え、落とし蓋をして20分ほど弱火でコトコト煮込めばできあがり。鍋のまま一旦冷まし、食べる前に再度温めると、味がさらに染み込み美味しくいただけます。
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